Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Πρώτα από όλα κόβουμε το μοσχάρι σε κύβους και τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να βγάλει το νερό του. Προσθέστε αρκετό νερό για να το σκεπάσει. Αφήνεται να ψηθεί. Από την άλλη, οι μελιτζάνες πλένονται και ψήνονται γυρίζοντάς τις στο μάτι της κουζίνας. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το βούτυρο με το αλεύρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας γρήγορα με ένα σύρμα. (Μαγειρεύεται ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει η σάλτσα). Προσθέστε το τυρί τσένταρ, πιπέρι και αλάτι. Τελευταία προσθέτουμε και ανακατεύουμε τη μελιτζάνα που ξεφλουδίστηκε και κόπηκε με ένα μαχαίρι. Το έξι είναι κλειστό. Όταν ψηθεί το κρέας, σε ένα τηγάνι τσιγαρίζονται τα κρεμμύδια, οι ντομάτες και ο πελτέ ντομάτας. Προστίθενται μπαχαρικά και αλάτι. Προσθέτουμε τα κρέατα και ανακατεύουμε. Το έξι είναι κλειστό. Αρχικά, το μείγμα του κρέατος τοποθετείται πάνω στο μείγμα μελιτζάνας στην πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρεται ζεστό. Καλή όρεξη.
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
