Cupcake με σπανάκι

Μια υπέροχη συνταγή γλυκού που ανοίγει την όρεξη με την εμφάνισή του 🙂
Αρχικά, επιτρέψτε μου να σας πω πώς να κάνετε το σπανάκι πράσινο. Δεν βράζω το σπανάκι, μυρίζει λιγότερο και δίνει τόσο υπέροχο πράσινο που μπορείς να το ψήσεις χωρίς να το βράσεις. Αντί να βάλω το γάλα που θα βάλουμε στο κέικ, το χρησιμοποιώ για να θρυμματίσω το σπανάκι με ένα μπλέντερ. Η δουλειά μου είναι πιο εύκολη. Σκίζω το σπανάκι σε μια μικρή κατσαρόλα με τα χέρια μου και το κόβω σε μικρά κομμάτια. Προσθέτω 1 ποτήρι γάλα στην κατσαρόλα και το τρίβω καλά με το μπλέντερ και το μετατρέπω σε μια λεία πλούσια σάλτσα. Όχι μαγείρεμα, βράσιμο κλπ, μόνο γάλα, σπανάκι και μπλέντερ. Τώρα που τελείωσε το μαγικό κομμάτι, ας περάσουμε στο κλασικό 🙂
Σπάμε 2 αυγά και τα χτυπάμε καλά με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε το πλούσιο γαλακτώδες σπανάκι σε αυτό. Αφού ανακατέψουμε, προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια που πρέπει να είναι 2 κομμάτια. Η βανίλια θα καμουφλάρει εντελώς τη μυρωδιά του σπανακιού. Επέλεξα να το ψήσω σε μικροσκοπικά φορμάκια σιλικόνης, μπορείτε να το ψήσετε σε χάρτινες φόρμες ή μπορείτε να το ψήσετε εντελώς σε φόρμα για κέικ και να το κάνετε σαν μεγάλο κέικ αντί για cupcake. Έβαλα 3 κουταλιές γεμάτες φόρμες σιλικόνης, γέμισα δηλαδή τα 2/3 της φόρμας. Λίγος χώρος που απομένει είναι αρκετός. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να αρχίσει να σκουραίνει ελαφρά το πράσινο από πάνω. Παίρνει αυτό το χρώμα σε περίπου 25 λεπτά, το πολύ 30 λεπτά. Αφού κρυώσει από τις φόρμες σιλικόνης, αφαιρούμε αμέσως τα κέικ μας με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και διακοσμούμε το κρύο κέικ με 2 πακέτα σαντιγί, 1,5 ποτήρι τσαγιού γάλα και μια συμπαγή σαντιγί. Το στολίζουμε με πολύ φιστίκι Αιγίνης και ρόδι σε σκόνη. Παρεμπιπτόντως, στο κέικ σου έβαλα φιστίκια, για να μυρίζει πλούσια, εξαρτάται από σένα. Ωραία γεύση για πολύ κομψά και γλυκά κεράσματα στους καλεσμένους 🙂 Καλή όρεξη.

Συνταγή Cupcake με σπανάκι με φωτογραφία