Çökertme (Çentik) Κεμπάπ

Γεια σας, με κάνει χαρούμενο που μοιράζομαι μαζί σας τις ευλογίες των τραπεζιών μας τις μέρες της κορώνας και με την επίδραση του ευλογημένου Ραμαζανιού ????(παρεμπιπτόντως, ακόμα και τα παιδιά το συνήθισαν, λένε ότι όταν βγάζω φωτογραφία , θα μοιραστεί η μητέρα μου ????). Αν φτιάξετε κυρίως πιάτο για τους καλεσμένους σας, θα το λατρέψουν.

1. Είναι πιο εύκολο αν πάρετε το κρέας μας ψιλοκομμένο να είναι ελαφρώς λεπτό και μακρύ.
2. Βάζουμε μισό ποτήρι νερό και ψήνουμε για 2 λεπτά σε χύτρα ταχύτητας να μαλακώσει.
3. Παίρνουμε στην κατσαρόλα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο που κόψαμε κατά μήκος.
4. Ας βάλουμε ελαιόλαδο και το σκοτώσουμε ελαφρά.
5. Στη συνέχεια βάζουμε το κρέας ελαφρώς βρασμένο και το τηγανίζουμε.
6. Ρίχνουμε πάνω τις ψιλοκομμένες πράσινες και κόκκινες πιπεριές και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
7. Βάζουμε από πάνω τις καθαρισμένες και κομμένες ντομάτες και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι.
8. Όταν ψηθούν καλά οι ντομάτες, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας.
9. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες μας. (Το πρωτότυπο είναι λεπτό σαν σπιρτόξυλο, αλλά συνήθως δεν μπορώ να το κάνω τόσο λεπτό, πάντα βιάζομαι ????).
10. Βάλτε τις τηγανητές πατάτες στο πιάτο σερβιρίσματος, ας τις ρίξουμε με γιαούρτι με σκόρδο.
11. Βάζουμε από πάνω το σοταρισμένο κρέας μας.

Απολαύστε το γεύμα σας, ελάτε στο τραπέζι ????.

Συνταγή για κεμπάπ Çökertme (Çentik) με φωτογραφία