Φτιάχνοντας γεμιστό λάχανο

Βάζουμε το λάχανο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τόσο ζεστό νερό για να το σκεπάσει και το βράζουμε για δέκα λεπτά. Ας πάρουμε ένα ξεχωριστό σουρωτήρι και πλένουμε με κρύο νερό. Πλένουμε το ρύζι και προσθέτουμε τον κιμά, τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά, το λάδι και το νερό και το ανακατεύουμε καλά. Κόβουμε φύλλο-φύλλο το λάχανο μας, παίρνουμε λίγο από το γουδί και το βάζουμε μέσα, ρίχνουμε ζεστό νερό στην κορυφή της γεμάτης κατσαρόλας μας (η ποσότητα του νερού αρκεί για να δούμε το νερό από την άκρη της κατσαρόλας). Όταν βράσει το νερό, κόβουμε τον πάτο, τον ελέγχουμε και σερβίρουμε.