Τέλειες συνταγές κολοκύθας!

Συστατικά:

1. 1 κολοκύθα μεσαίου μεγέθους
2. 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3. 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
4. 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
5. 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
6. 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
7. 1 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα
8. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
9. Προαιρετικά γαρνιτούρες: καβουρδισμένοι σπόροι κολοκύθας, κρουτόν, κρέμα γάλακτος

Προετοιμασία της συνταγής:

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C).
• Κόψτε την κολοκύθα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους και τον πολτό.
• Αλείψτε το εσωτερικό των μισών κολοκύθας με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί.
• Ψήνετε την κολοκύθα στο φούρνο για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η σάρκα.
• Αφήστε την κολοκύθα να κρυώσει, στη συνέχεια αφαιρέστε τη σάρκα και αφήστε την στην άκρη.
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο και να μυρίσει, περίπου 5 λεπτά.
• Προσθέτουμε τα φρέσκα φύλλα θυμαριού και σοτάρουμε για άλλο ένα λεπτό.
• Προσθέστε την ψητή σάρκα κολοκύθας και το ζωμό λαχανικών στην κατσαρόλα. Αφήνουμε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
• Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης ή ένα κανονικό μπλέντερ, πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης.
• Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε με την παχύρρευστη κρέμα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
• Σιγοβράζουμε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
• Σερβίρετε ζεστό με γαρνιτούρες της επιλογής σας, όπως ψημένους σπόρους κολοκύθας, κρουτόν ή μια κούκλα κρέμα γάλακτος.

Χρόνος προετοιμασίας συνταγής:

1. Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
2. Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
3. Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 15 λεπτά

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα:

• Θερμίδες: 250
• Πρωτεΐνη: 5 γρ
• Υδατάνθρακες: 20 γρ
• Λιπαρά: 18 γρ
• Κορεσμένα λιπαρά: 8 γρ
• Φυτικές ίνες: 3 γρ

Τρόπος σερβιρίσματος, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα:

Αυτή η κρεμώδης σούπα κολοκύθας σερβίρεται καλύτερα ζεστή ως ανακουφιστικό ορεκτικό ή κυρίως πιάτο. Ταιριάζει πολύ με ψωμί κρούστας ή μια απλή πράσινη σαλάτα. Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Για να το ξαναζεστάνουμε, απλά ζεσταίνουμε απαλά στην εστία μέχρι να ζεσταθεί.

Ιστορικό της συνταγής και πληροφορίες:

Οι κολοκύθες χρησιμοποιούνται στη μαγειρική εδώ και αιώνες, που χρονολογούνται από τους αρχαίους πολιτισμούς. Είναι εγγενείς στην Κεντρική Αμερική και εισήχθησαν στην Ευρώπη από εξερευνητές τον 16ο αιώνα. Οι κολοκύθες δεν είναι μόνο νόστιμες αλλά και γεμάτες με βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και μπορούν να βοηθήσουν στην πέψη. Αυτό το ευέλικτο συστατικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα, καθιστώντας το βασικό στοιχείο στη μαγειρική του φθινοπώρου.

Οφέλη:

• Πλούσιο σε βήτα-καροτίνη, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στον οργανισμό. Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την καλή όραση και ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα.
• Υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από χρόνιες ασθένειες και στη μείωση της φλεγμονής.
• Καλή πηγή φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στην πέψη και σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι.
• Περιέχει βιταμίνες C και E, οι οποίες προάγουν το υγιές δέρμα και ενισχύουν την παραγωγή κολλαγόνου.

Σχετικές συνταγές:

1. Pumpkin Spice Latte
2. Cheesecake κολοκύθας
3. Ψητή σαλάτα κολοκύθας
4. Ψωμί κολοκύθας