Συνταγή για τηγάνισμα με πελτέ ντομάτας για πρωινό

Κόβουμε τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες, τα μανιτάρια, την πατάτα, την πιπεριά σε κυβάκια, τα τηγανίζουμε όλα στο καυτό λάδι που ζεστάναμε στο τηγάνι, τέλος προσθέτουμε το λουκάνικο και το βάζουμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτοπετσέτα. Ρίχνουμε λίγο από το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι σε ένα μπολ (για να μην είναι πολύ λαδωμένο), προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι, προσθέτουμε τις πατάτες που αγοράσαμε στο πιάτο, τηγανίζουμε λίγο και μετά το ξαναβάζουμε στο το πιάτο σερβιρίσματος μας, στόχος είναι να ενώσουμε τον πελτέ ντομάτας και τα τηγανητά, καλή όρεξη????