Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

Αν τα φύλλα σας δεν είναι φρέσκα αλλά σε άλμη, μπορούν να τυλιχτούν χωρίς να βράσουν. Τα φρέσκα καθαρίζονται και στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο, αλατίζουμε δύο τρία λίτρα βραστό νερό, αναποδογυρίζουμε τα φύλλα για ένα λεπτό, τα αφήνουμε στο νερό και τα ρίχνουμε αμέσως σε κρύο νερό. Αφού κρυώσει, το στύβουμε και το βάζουμε σε ένα μπολ. Ετοιμάζουμε και τυλίγουμε τη γέμιση και τακτοποιούμε τα τυλιχτά μας σε μια επίπεδη κατσαρόλα. Ρίχνουμε αλάτι, λάδι και νερό και κόβουμε σε φέτες το λεμόνι. Αφήστε το να ψηθεί σιγά σιγά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Ας του ρίξουμε ελαιόλαδο ή κανονικό λάδι για να δείχνει γυαλιστερό μετά το μαγείρεμα και το σερβίρουμε όταν είναι χλιαρό. Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή περιτύλιξης φύλλων ελαιόλαδου με φωτογραφία