Μοσχαρίσιο ψητό με σάλτσα από πουρέ λαχανικών

1. Ψήστε τις φέτες κατά προτίμηση σε χύτρα ταχύτητας (το ψητό ψήνεται πολύ αργά). Σφραγίζεται μπροστά και πίσω σε λαδάκι.
2. Όταν τελειώσει η διαδικασία σφράγισης, τα λαχανικά που δίνω στα υλικά είναι χοντροκομμένα. Το προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με το ελαιόλαδο.
3. Προστίθεται ζεστό νερό για να μην καλυφθούν εντελώς τα ψητά και το καπάκι της χύτρας ταχύτητας κλείνει. Ψήνεται για περίπου 30 λεπτά. Εξαρτάται από το κάθε σφύριγμα, το προσαρμόζεις ανάλογα με το σφύριγμα σου.
4. Όταν ανοίγετε το καπάκι της χύτρας ταχύτητας, το κρέας μπαίνει σε ένα μπολ σερβιρίσματος.
5. Αφού αφαιρέσουμε τις δάφνες από τα λαχανικά που έχουν μείνει στην κατσαρόλα, πολτοποιούνται με μπλέντερ χειρός ή ρομπότ.
6. Επιτρέψτε μου να δηλώσω ότι τα μεγάλα κομμάτια λαχανικών είναι καλύτερα με το ρομπότ.
7. Η σάλτσα που πήραμε περιχύνεται στις φέτες του ψητού μου.
8. Σερβίρεται σε πιάτα με φέτες από φέτες πουρέ.

Συνταγή ψητού μοσχαρίσιου με πουρέ λαχανικών σάλτσας με φωτογραφία