Αφεθείτε στις γεύσεις αυτού του αρωματικού και πικάντικου πιάτου με κάρυ. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τρυφερό κοτόπουλο, αρωματικά μπαχαρικά και κρεμώδες γάλα καρύδας για να δημιουργήσει ένα λαχταριστό κάρυ που θα μεταφέρει τους γευστικούς κάλυκες σας στους δρόμους της Ινδίας. Σε αυτό το άρθρο, θα μοιραστώ τις συμβουλές και τα κόλπα μου για να φτιάξετε το τέλειο κάρυ, καθώς και προτάσεις για υποκατάσταση συστατικών και τα καλύτερα συνοδευτικά για να το σερβίρετε. Πιάσε λοιπόν την ποδιά σου και ετοιμάσου να ξεκινήσεις ένα γαστρονομικό ταξίδι!
Συστατικά
1. 500 γρ κοτόπουλο χωρίς κόκαλα, κομμένο σε κομμάτια 2. 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι 3. 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 4. 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 5. Κομμάτι 1 ίντσας τζίντζερ, τριμμένο 6. 2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ σε σκόνη 7 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο 8. 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο 9. 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη 10. 1/2 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη (προσαρμόστε ανάλογα με την ανοχή στα μπαχαρικά σας) 11. 1 κουταλάκι (400 ml) γάλα καρύδας 12. Αλάτι για γεύση 1 Φύλλα φρέσκου κόλιανδρου για γαρνίρισμα
Προετοιμασία της Συνταγής
1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. 2. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν διάφανα. 3. Ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ και σοτάρουμε για ένα λεπτό μέχρι να μυρίσουν. 4. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί τη σκόνη κάρυ, το κύμινο, τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά και τη σκόνη τσίλι. Προσθέστε αυτό το μείγμα μπαχαρικών στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. 5. Προσθέστε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά, φροντίζοντας να επικαλυφθεί κάθε κομμάτι με το μείγμα μπαχαρικών. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο. 6. Ρίχνουμε μέσα το γάλα καρύδας και αλατίζουμε. Φέρτε το κάρυ σε βράση και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Σκεπάστε το τηγάνι και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί και να μαλακώσει το κοτόπουλο. 7. Γαρνίρουμε το κάρυ με φρεσκοκομμένα φύλλα κόλιανδρου.
Χρόνος προετοιμασίας συνταγής
1. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια: 5 λεπτά 2. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τρίψτε το τζίντζερ: 3 λεπτά 3. Μείγμα μπαχαρικών για μαγείρεμα: 1 λεπτό 4. Ροκάρισμα κοτόπουλου: 5 λεπτά 5. Σιγοβράζοντας το κάρυ: 20 λεπτά
Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα
– Θερμίδες: 350 – Πρωτεΐνες: 30 g – Λιπαρά: 20g – Υδατάνθρακες: 10g – Φυτικές ίνες: 2g
Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα
Αυτό το κάρυ κοτόπουλου σερβίρεται καλύτερα ζεστό με ρύζι μπασμάτι στον ατμό ή ψωμί naan. Οι κρεμώδεις και αρωματικές γεύσεις συνδυάζονται τέλεια με το αφράτο ρύζι ή το απαλό naan. Μπορείτε επίσης να το απολαύσετε με ρότι ή οποιοδήποτε ψωμί της επιλογής σας. Για να αποθηκεύσετε τυχόν υπολείμματα, αφήστε το κάρυ να κρυώσει εντελώς και μεταφέρετέ το σε ένα αεροστεγές δοχείο. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Απλά το ξαναζεστάνουμε σε τηγάνι ή φούρνο μικροκυμάτων πριν το σερβίρουμε. Για συνοδευτικά, μια δροσιστική raita με αγγούρι ή ένα αφράτο τσάτνεϊ μάνγκο θα συμπλήρωναν υπέροχα το κάρυ. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με μια απλή σαλάτα για να προσθέσετε λίγη φρεσκάδα στο γεύμα σας.
Ιστορία της συνταγής και πληροφορίες
Το κάρυ έχει τις ρίζες του στην ινδική υποήπειρο και είναι γνωστό για τις πλούσιες και ποικίλες γεύσεις του. Αποτελεί βασικό μέρος της ινδικής κουζίνας για αιώνες, και κάθε περιοχή έχει τις δικές της παραλλαγές και συνταγές. Αυτή η συνταγή για κάρυ κοτόπουλου είναι εμπνευσμένη από τις παραδοσιακές γεύσεις του ινδικού κάρυ, με ένα μείγμα μπαχαρικών και την κρεμώδη υφή του γάλακτος καρύδας. Συγκεντρώνει τις καλύτερες ινδικές γεύσεις σε ένα ανακουφιστικό και χορταστικό πιάτο.
Οφέλη
– Το κοτόπουλο είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, απαραίτητη για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των μυών. – Τα μπαχαρικά όπως ο κουρκουμάς και το τζίντζερ έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μπορεί να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό. – Το γάλα καρύδας παρέχει υγιή λίπη που προάγουν τον κορεσμό και βοηθούν στην απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών.
Σχετικές Συνταγές
1. Κάρι λαχανικών: Ένα απολαυστικό χορτοφαγικό κάρυ γεμάτο με ένα μείγμα από φρέσκα λαχανικά. 2. Lamb Rogan Josh: Ένα κλασικό ινδικό κάρυ φτιαγμένο με τρυφερά κομμάτια αρνιού αργά μαγειρεμένα σε μια γευστική σάλτσα.
