Κεφτεδάκια με μελιτζάνα (Malatya Style)

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεφτέδες μελιτζάνας (στυλ Μαλάτια);

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Ένα ποτήρι πλιγούρι με κεφτεδάκια μπαίνει σε ένα μπολ, χύνεται ένα ποτήρι ζεστό νερό και κλείνει το στόμα και ξεκουράζεται για 20 λεπτά.
2. Οι μελιτζάνες καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους σε στυλ πιτζάμα, τηγανίζονται σε καυτό λάδι και αφήνονται στην άκρη.
3. Το πλιγούρι ζυμώνεται προσθέτοντας αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι μέχρι να γίνει πάστα. Εάν είναι στεγνό, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού και να προσαρμόσετε τη συνοχή του.
4. Από την έτοιμη ζύμη λαμβάνεται στρογγυλή ζύμη σε μέγεθος φουντουκιού.
5. Στην κατσαρόλα μας ρίχνουμε μισό ποτήρι λάδι και ψήνουμε τα κρεμμύδια μας κομμένα σε κύβους μέχρι να ροδίσουν, μετά βάζουμε ψιλοκομμένες πιπεριές και συνεχίζουμε το ψήσιμο.
6. Προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας τον πολτό πιπεριάς μας και τις τριμμένες ντομάτες και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
7. Προσθέτουμε πάνω τις τηγανητές μελιτζάνες, το γυρίζουμε σιγά σιγά χωρίς να θρυμματιστούν, προσθέτουμε 1 λίτρο ζεστό νερό και το βράζουμε.
8. Όταν βράσει το νερό, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια που ετοιμάσαμε και τα βράζουμε για 15 λεπτά και τα κλείνουμε.

Καλή όρεξη

Κεφτεδάκια με μελιτζάνα (Malatya Style) Συνταγή με φωτογραφία