Ισλίμ Κεμπάπ

1. Πρώτα από όλα κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος και τις μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. (Χρησιμοποίησα μελιτζάνες που τηγάνισα το καλοκαίρι και έβαλα στην κατάψυξή μου)
2. Στη συνέχεια το στεγνώνουμε με τη βοήθεια μιας χαρτοπετσέτας και το τηγανίζουμε σε λάδι από μπροστά προς τα πίσω.
3. Βάζουμε τα υλικά του κεφτέ, ζυμώνουμε και δίνουμε σχήματα μπάλας.
4. Βάζουμε τις μελιτζάνες τη μια πάνω στην άλλη σε σχήμα συν, βάζουμε μέσα ένα κεφτεδάκι, ενώνουμε τις άκρες και βάζουμε μια οδοντογλυφίδα και βάζουμε την κομμένη ντομάτα.
5. Το αραδιάζουμε πάνω στο μπόρκαμ και το περιχύνουμε με τον αραιωμένο πελτέ ντομάτας.
6. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα. Απολαύστε ????.

Συνταγή Islim Kebab με φωτογραφία