Ιαπωνικό Cheesecake

1. Παίρνουμε το τυρί κρέμα μας σε ένα μπολ.
2. Προσθέτουμε το γάλα μας λίγο λίγο.
3. Προσθέστε τους κρόκους των αυγών και το αλεύρι και χτυπήστε καλά.
4. Με τη βοήθεια ενός συρμάτινου σουρωτήρι, σουρώνουμε αυτό το μείγμα σε άλλο δοχείο.
5. Στη συνέχεια τρίψτε τη φλούδα λεμονιού και προσθέστε το χυμό.
6. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σαν χιόνι και προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη ενώ ανακατεύουμε.
7. Παίρνουμε το μείγμα του ασπράδιου και της ζάχαρης που ετοιμάσαμε στο γουδί μας.
8. Το ανακατεύουμε απαλά από μέσα προς τα έξω και το βάζουμε στο δοχείο μας.
9. Τυλίγουμε το καλούπι μας με αλουμινόχαρτο, το βάζουμε σε ταψί και προσθέτουμε νερό στο ταψί.
10. Τα πρώτα 40 λεπτά στους 140 βαθμούς
11. Στη συνέχεια το ψήνουμε για 30 λεπτά στους 120 βαθμούς.

Ιαπωνική συνταγή για cheesecake με φωτογραφία