Αυτές οι συνταγές βοείου κρέατος αλλάζουν το παιχνίδι

Ανακαλύψτε μια συλλογή από συνταγές βοείου κρέατος που θα φέρουν επανάσταση στο γαστρονομικό σας ρεπερτόριο. Από τρυφερές μπριζόλες μέχρι λαχταριστά μαγειρευτά, αυτές οι συνταγές είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσουν. Είτε είστε έμπειρος σεφ είτε αρχάριος στην κουζίνα, αυτές οι συμβουλές και κόλπα θα σας βοηθήσουν να ανεβάσετε τα πιάτα με βοδινό κρέας σε νέα ύψη. Πιάσε την ποδιά σου και ετοιμάσου να ξεκινήσεις μια γευστική περιπέτεια!

Συστατικά

1. 2 κιλά μοσχαρίσιο κρέας (διαλέξτε το κομμάτι που προτιμάτε) 2. Αλάτι και πιπέρι για γεύση 3. 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 4. 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 5. 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 6. 1 καρότο, κομμένο σε κύβους 7. 1 κοτσάνι σέλινου κομμένο σε κύβους 8. 2 φλιτζάνια ζωμό βοδινού 9. 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί 10. 2 φύλλα δάφνης 11. 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι 12. 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο 13. 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (προαιρετικά)

Προετοιμασία της Συνταγής

1. Ξεκινήστε αλατοπιπερώνοντας το μοσχάρι από όλες τις πλευρές. 2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. 3. Σοτάρουμε το μοσχάρι από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει. Βγάζετε από το τηγάνι και αφήνετε στην άκρη. 4. Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το σέλινο μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. 5. Προσθέστε το ζωμό βοδινού, το κόκκινο κρασί, τα φύλλα δάφνης, το θυμάρι και το δεντρολίβανο στο τηγάνι. 6. Επιστρέψτε το μοσχαρίσιο κρέας στο τηγάνι και αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση. 7. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 2-3 ​​ώρες ή μέχρι να μαλακώσει το βόειο κρέας. 8. Βγάζουμε το μοσχάρι από το τηγάνι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. 9. Προαιρετικά, λιώστε το βούτυρο σε ξεχωριστό τηγάνι και αλείψτε το βόειο κρέας με αυτό για πρόσθετο πλούτο και γεύση. 10. Κόβουμε το μοσχάρι σε φέτες και σερβίρουμε με τα λαχανικά και το μαγειρικό υγρό από το τηγάνι.

Χρόνος προετοιμασίας συνταγής

– Καρύκευμα του βοείου κρέατος: 5 λεπτά – Ψήσιμο του βοείου κρέατος: 10 λεπτά – Σοτάρισμα των λαχανικών: 5 λεπτά – Σιγοβρασμός του βοείου κρέατος: 2-3 ώρες – Ξεκούραση του βοείου κρέατος: 5 λεπτά – Προαιρετικό ψήσιμο βουτύρου: 5 λεπτά

Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα

– Θερμίδες: 350 – Πρωτεΐνες: 35g – Λιπαρά: 20g – Υδατάνθρακες: 10g – Φυτικές ίνες: 2g

Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα

Μόλις ψηθούν, σερβίρετε τις τρυφερές φέτες βοείου κρέατος με το γευστικό υγρό μαγειρέματος και μια πλευρά από κρεμώδη πουρέ πατάτας ή βουτυρωμένα νουντλς. Το μοσχαρίσιο κρέας μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Για να ξαναζεστάνετε, ζεστάνετε απαλά το βόειο κρέας και τους χυμούς του σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Ιστορία της συνταγής και πληροφορίες

Αυτή η κλασική συνταγή βοείου κρέατος έχει τις ρίζες της στην παραδοσιακή ευρωπαϊκή κουζίνα. Έχει τελειοποιηθεί και περάσει από γενιά σε γενιά, με αποτέλεσμα ένα διαχρονικό πιάτο που αναδεικνύει τις πλούσιες γεύσεις και την τρυφερή υφή του βοείου κρέατος. Ο συνδυασμός κόκκινου κρασιού, αρωματικών βοτάνων και αργού μαγειρέματος μεταμορφώνει το βοδινό κρέας σε λιχουδιά που λιώνεις στο στόμα.

Οφέλη

1. Υψηλής ποιότητας πηγή πρωτεΐνης 2. Πλούσια σε σίδηρο και ψευδάργυρο 3. Παρέχει απαραίτητες βιταμίνες όπως Β12 και Β6 4. Προάγει την ανάπτυξη και αποκατάσταση των μυών

Σχετικές Συνταγές

1. «Tender Filet Mignon with Garlic Butter Sauce» 2. «Herty Beef and Vegetable Stew» 3. «Μοσχάρι με ασιατική έμπνευση Stir-Fry με μπρόκολο και πιπεριές»